布朗族是双江最古老的民族，有悠久的种茶历史和丰富独特的茶文化。布朗族俸春华先生对双江布朗族茶食又化有一定的研究，本文根据他的介绍记述。

　　布朗族居住的地方都是山区、半山区地带，他们历史上长期种植、经营茶叶，生活离不开茶叶，或贫或富、或悲或喜，惟茶是举.而茶叶曾有绿色丝绸、绿色金子之称，茶叶始终是布朗族的经济支柱。茶兴则民兴、茶衰则民衰，茶叶无论在他们的经济生活还是文化生活中都起着举足轻重的作用。

　　布朗族早就认识到饮茶食茶对人体的诸多益处。他们在历史上就有以茶入食的习惯，其中一例：嫩茶拌豆腐，布朗族有制作腌豆腐的习惯，每年冬腊月间，家家户户都要做够一家人食用一年的腌豆腐及其他酱莱。

春回大地，茶树苏醒，绿叶满枝。

茶农起早贪黑上山采茶，山路遥远，他们就备上一盒饭，并在竹制的莱筒里盛满腌豆腐，中午吃饭的时候，只需将刚从树上采下的鲜嫩的茶叶和腌豆腐搅拌，就可成为一道下饭的好莱。

食之苦中带辣，而后是浓浓的回甜味，满口清爽。

　　以茶入药，也是历史上布朗族饮茶用茶长期使用的方法。值得一提的是“糊米茶”和“明子茶”。

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布朗族