>【我爱家乡的邛酒】

　　古琳郗

　　我的家乡在四川省邛崃市，这里盛产茶叶、竹编和白酒，今天我要给大家介绍分享的是“邛酒”。

　　邛酒在全国有很高的知名度，邛崃还是中国最大的白酒生产基地。邛酒透明无色，窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。由于邛酒有度数，所以比重较水轻，据说油滴进去会沉入酒底而不会浮起来，所以正宗的邛酒还有“过油大曲”的美称。

　　家乡的气候和水质非常适合酿造白酒，古代邛崃就有“文君当垆卖酒”典故。爸爸说：酒是有生命的。因为邛酒的发酵工艺是靠窖池里的微生物群，微生物群是否稳定也决定了这批酒质量的好坏。家乡的气候和水质非常适合酿酒微生物的生存和发展，这才奠定了“白酒基地”的美誉。

　　我们家从姥爷开始酿酒，到现在也几十年了。窖池里的窖泥当年是从很远的地方运回来的，据说是从“百年窖池”中挖取的。家里的白酒从选料、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等过程都严格按照姥爷的安排进行，时间要控制在六十天以上，特别是发酵就要五十多天，跟别人不一样的是采用“二次发酵”的工艺让酒变得更醇。当酒蒸馏出来以后姥爷会让它陈放一两年以后才会使用，这个过程就叫“陈酿”。姥爷酿的酒特别好喝，因为有很多人慕名而来买酒，有些酒还被卖到外省呢！

　　我爱家乡的邛酒，爱家乡酒的文化。

　　>【我爱家乡的红肠】

　　许晋瑄

　　我的家乡在哈尔滨，这里盛产木耳，榛蘑，大米，其中我要分享介绍的是哈尔滨红肠。

　　哈尔滨红肠颜色暗红，表面有褶皱，形状像一把小镰刀。每根大约有十五厘米长，直径两厘米粗，一百克重。每次打开包装，就有一股烟熏的香味，闻着像烤鸭一样。可是手感是不一样，红肠的肠衣硬硬的，薄薄的，吃起来脆脆的。如果把肠衣去掉，那里面的肉软软的，有股淡淡的咸香味。拿起来吃一口，那味道既鲜咸，又清香。一口咬下去，会有一股汁水从红肠里流出来。当然，汁水也是咸香的，汁水流到你的嘴巴里，会口齿留香。

　　如果我说红肠的家乡不在哈尔滨，你相信吗？为什么又会成为哈尔滨的特产了呢？那让我来告诉你吧！红肠的老家在俄罗斯的立宛陶，红肠是哈尔滨的特产是因为哈尔滨靠近俄罗斯。曾经有一部电影《夜幕下的哈尔滨》，讲的是俄罗斯人在哈尔滨生活的故事。中东铁路建成后，由俄罗斯人将这种他们那里的美食引进中国。哈尔滨红肠不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富。哈尔滨红肠肥而不腻，而且蛋白质含量非常高，是一道能让人垂延三尺的佳肴。

　　五年前，外婆回老家哈尔滨办事，她从哈尔滨把红肠空运了回来，红肠到成都后，妈妈把红肠取了回来给我吃。我迫不及待地把包打开，咬了一口，那咸香的汁水从红肠里流出来，猪肉和牛肉在一起，软软香香的，还有一股熏烤的味道，香的我差点把舌头都吞下去了。

　　你想知道怎么做的吗？红肠的制作工艺复杂，程序繁多。它是用淀粉和多种调味料加上猪肉混在一起，腌制24小时后再灌入用猪小肠做的肠衣，风干24小时后再放入锅里煮，煮完后再晾干72小时，接着用香料熏制红肠表面，干燥后红肠就成了褶皱状，就可以吃了。你知道红肠有多少种不同的吃法吗？让我来告诉你吧！红肠可以直接生吃，可以和蔬菜一起拌沙拉，可以做三明治，可以切成片吃，可以煮着吃，可以煎着吃，可以炒着吃。我最爱的是春游的时候带上，中午吃饭时和我的小伙伴们一起分享红肠的美味。

　　啊！我爱家乡的红肠！

　　>【我爱我家乡的石榴】

　　郎铮

　　我的家乡在日照充足、物产丰富的西昌，那里盛产香甜可口的石榴，晶莹剔透的樱桃，高山特有的苦荞茶……其中我最喜欢的是我香甜可口的石榴。

　　石榴树在我老家西昌非常常见，在我老家门口，就种着一大片石榴树。石榴的叶子是椭圆形的，每年5、6月份开花，花大多数是红色，也有黄色和白色的，每年9、10月份成熟。

　　到了9、10月份你走进那片石榴园，你会看到每一棵石榴树上都挂满了圆溜溜、红通通的石榴，看着都让人喜欢。远远望去就像是每一颗树上都挂满了小红灯笼。我迫不及待地叫爸爸给我摘下一个，拿着石榴后，我高兴地捧着这个又圆又大的东西，一溜烟儿地跑回了家。到了家里妈妈帮我切开了大石榴，石榴里的石榴籽就连蹦带跳地出来了。石榴籽们像一颗颗红色的玛瑙，我和妹妹两个小馋猫一股劲儿地往嘴里塞石榴籽儿，我们边吃边说：“石榴酸酸甜甜的，真好吃！”

　　其实全国各地还有许多地方也产石榴，但是品种不一样。因为我的老家特殊地形原因，我家乡的日照相当充足，降雨量少，所以我老家的石榴特别红、特别甜，受到了人们的喜欢。

　　我喜欢老家的石榴还有个原因，因为一个个圆圆的、红红的石榴就像我们西昌人民热情好客的心，一粒粒紧挨着的石榴籽就像我们国家56个民族的人民，我们紧紧地拥抱在一起！

　　我爱我家的石榴，我更爱我的家乡。